La seguridad alimentaria, entendida como el acceso regular a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para una vida activa y saludable, se ha consolidado como una prioridad estratégica en la agenda internacional. En un contexto global signado por el crecimiento demográfico, el cambio climático, las disrupciones logísticas y las tensiones geopolíticas, garantizar alimentos seguros y sostenibles es hoy tanto un desafío técnico como un imperativo político.